長的好犯規 薩爾瓦多 甜心寶貝 新櫃到

品 名 ：甜心寶貝

地區： Apaneca - Ilamatepec

國家： 薩爾瓦多

海拔高度： 1550m

認證： Rain forest Alliance熱帶雨林認證

處理方式： 100%波旁 糖蜜處理

杯測風味： 茉莉花香氣,水蜜桃甜感,清爽明亮果酸,葡萄,蘋果,蜂蜜甜,醇度中等,回甘蜂蜜甜感以及水果茶斑尾韻持續在口中氛芳

甜心寶貝蜜處理

Miel de Rosa

(Rainforest Alliance Certificated 熱帶雨林認證莊園)

甜心寶貝蜜處理,位於Canton Potrero Grande Arriba，是薩爾瓦多許多著名咖啡莊園所在地.這個農場非常接近Santa Ana 聖安娜火山頂點。莊園擁有令人驚豔的景觀，微型氣候型態，高海跋逐漸攀起的地勢,穩定的降雨量以及農場主人的專業經營。在COE卓越ㄧ杯,以及Rainforest Alliance 熱帶雨林組織最佳國家代表豆比賽中都有傑出的表現

<< 遮蔭法栽種>>

關於一些其他的栽種方式，莊園除了不斷修剪樹枝及栽種遮蔭樹之外,並且培養新種苗.所有的栽種方式都是用傳統的栽種方式進行。他們每公頃栽種3200棵咖啡樹以及遮蔭樹。同時，也由於海拔高使得莊園的咖啡果實可以緩慢成長,使果實更為甜美。

<<甜甜蜜處理 製程>>

甜心寶貝蜜處理是莊園在咖啡熟成為咖啡櫻桃果時立即手工採收,將咖啡載到海跋800公尺較低海跋的處理廠,將咖啡櫻桃果倒入碎漿機將果皮,將包覆著羊皮層的咖啡豆分離。再最後， 在將披著滿滿果蜜的咖啡豆放在四周環繞山景的日曬場,架高棚架以隔離強烈的地熱,曬豆場擁有強烈的日照可充份曬乾,自然乾燥8至12天。 由於有果蜜包覆著需不斷翻動使咖啡果能充份並均勻日曬.將果蜜著實地融入咖啡豆中,散發水果及蔗糖香氣

<<熱帶雨林產業計畫>>

莊園是熱帶雨林認證莊園Rainforest Alliance Certificated,經營農場有百年以上的家族,對於大自然以及人民的愛護,將咖啡栽種部份所得分享給當地大自然環境,並捐贈給當地學校以及醫療設備, 當消費者購買這些經過認證的商品，熱帶雨林保護聯盟已經為你追溯這個商品從種植到流通整個生產流程的環保檢驗熱帶雨林聯盟幫助我們確保我們的子孫能擁有一個健康、美好的未來。

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